Kapusta głowiasta czerwona jest mniej rozpowszechniona w uprawie i spożyciu niż kapusta głowiasta biała. Wartość odżywcza jest taka sama jak kapusty głowiastej. Spożywa się ją głównie w postaci surówek. Zabarwienie ciemnoczerwone spowodowane jest barwnikiem- antocyjanem. Intensywność zabarwienia jest cechą odmianową.

Są podobne do kapusty głowiastej białej, jest od niej bardziej wrażliwa na suszę i niedobór wody w glebie. Wymaga zatem gleb żyźniejszych i zasobniejszym w próchnicę. Najlepsze są czarnoziemy, czarne ziemie i lżejszych madach. Na glebach lżejszych, głowy się słabiej zawiązują i są drobniejsze.

Uprawa gleby i nawożenie jest identyczne jak kapusty białej, nawozimy jednak obficiej potasem, co oprócz wzrostu plonu powoduje intensywniejsze zabarwienie liści. Odmiany dzielimy na:

• wczesne o krótkim okresie wegetacji 60-90 dni od wysadzenia rozsady do zbioru.
• średnio-wczesne o długości okresu wegetacji 90-115 dni od wysadzenia rozsady do zbioru.
• średnio-późne o długości okresu wegetacji 120-140 dni od wysadzenia do zbioru.
• późne o długości okresu wegetacji 150- 200 dni od wysadzenia do zbioru.

Odmiany wczesne są przeznaczane do bezpośredniego spożycia, natomiast odmiany późne przeznacza się do spożycia, przetwórstwa i długotrwałego przechowywania.

Kapustę czerwona uprawia się wyłącznie z rozsady, której produkcja jest taka sama jak kapusty głowiastej. Sadzimy w rozstawie 50 x 50 cm. Zabiegi pielęgnacyjne, zbiór i przygotowanie są takie same jak kapusty białej. Plon kapusty oscyluje 40-50 ton z ha. Normy jakościowe są identyczne jak dla kapusty białej.