Kalafior ma duże wymagania pokarmowe. Bardzo dobrze reaguje na nawożenie organiczne i mineralne. Nawożenie organiczne ma szczególne duże znaczenie w gospodarstwach na lżejszych glebach, gdy nie ma możliwości nawadniania. Nawożenie organiczne przeprowadzamy na jesieni. Możemy stosować nawozy zielone, obornik i kompost w dawce 60-70 ton/ha. Kalafior można uprawiać na zbiór wczesny, letni i późny na polu. Na zbiór wczesny uprawia się kalafiora w szklarniach i tunelach. Najwcześniej kalafior utrzymujemy ze szklarni, później z tuneli. Nawożenie mineralne uzależnione jest od zasobności składników pokarmowych. Przeciętnie stosuje się 200-250 kg/ha N, 70-90 kg P₂O₅ oraz około 250 K₂O na 1 ha. Nawozy azotowe stosujemy w trzech dawkach, połowę przed sadzeniem rozsady, drugą dawkę dwa tygodnie po posadzeniu, oraz pozostałość 2-3 tygodnie później. Nawożenie fosforem i potasem w całości przeprowadzamy najlepiej na jesieni pod orkę zimową przed sadzeniem rozsady. Nawożenie NPK uzupełniamy o nawożenie wapniem, borem i molibdenem. Wapno stosujemy na glebach kwaśnych w dawce 1-1,5 tony wapnia/ha. Bor uzupełniamy boraksem w dawce 20-40 kg boraksu na ha, a molibden uzupełniamy stosując molibden amonu w dawce 2-4 kg dodając do podłoża przy produkcji rozsady.

Kalafior uprawia się wyłącznie z rozsady, ale można z siewu do gruntu na miejsca stałe. Rozsadę kalafiora przygotowuje się podobnie jak rozsadę kapusty. Jest ona jednak bardziej wrażliwa na brak wody, niedobór składników pokarmowych i zgorzel podstawy łodyg. Rozsadę produkuje się w mnożarce pod osłonami lub na rozsadniku. Na obsadzenie jednego hektara należy wysiać ok. 300 g nasion do skrzynek wysiewnych. Siewki pikuje się do pojedynczych doniczek o średnicy ok. 6 cm lub wielodoniczek. W czasie wschodów kalafiora temperatura winna wynosić około 20°C, a potem 14-16°C. Rozsada winna być 2-3 razy dokarmiana i podlewana w miarę potrzeby. Rozsada nie powinna wybiegnąć przy zbyt wysokiej temperaturze i niedoborze światła. Dobrze przygotowana rozsada powinna być zdrowa, silna, krępa o wysokości 10-15 cm z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym. Przed sadzeniem winna być zahartowana. Przy produkcji rozsady na zbiór letni nasiona wysiewa się do inspektu zimnego w marcu, a na zbiór jesienny nasiona wysiewa się na rozsadniku w pierwszej połowie czerwca. Kalafior sadzimy podobnie jak kapustę. Kalafior na zbiór letni sadzi się w maju, a na zbiór jesienny w lipcu w rozstawie 60-70 cm. Rozsadę przed sadzeniem w pole należy obficie podlać i zaprawić przeciwko śmietce kapuścianej.