Wymagania pokarmowe brokułu zbliżone są do wymagań kalafiora, jednakże brokuł potrzebuje stosunkowo więcej azotu. Najlepiej uprawiać go w pierwszym roku na oborniku. Można go też uprawiać wyłącznie na oborniku. Jest on bardzo wrażliwy na niedobór w glebie molibdenu i boru. W przypadku niedoboru boru należy glebę nawozić boraksem w dawce 15 kg na 1 ha, a przy niedoborze molibdenu zastosować nawożenie molibdenianem amonu w dawce 2-3 kg na 1 ha. Niedobór boru objawia się pojawieniem się tkanki nasiąkniętej wodą pod ogonkami liściowymi, pękaniem skórki, korkowaceniem tkanki pędów, brązowieniem pąków kwiatowych róż.